cooking

梅ジュース、簡単に言うと、梅と砂糖さえあれば作れちゃいます。我が家流は梅に竹串で穴を開けることはしません。極力、面倒なことはしたくないからです。我が家は梅をまずはサッと洗ってそのまま冷凍します。冷凍さえしておけば、急いで作ることなく、自分の都合のいい時に作ることができるし、冷凍することで、梅の細胞壁を壊し、エキスを抽出しやすくなり漬かる時間が短縮されます。結果、ジュース作りの初期に起こりやすい発酵やカビの発生リスクを抑えることができるそうです。

板チョコ、生クリーム、ココア、この３つ揃えば、とっても簡単に口の中でとろける生チョコが出来てしまいます。チョコレートなのに、余計な湯煎作業も不要です。簡単に言うと、生クリームと砕いた板チョコを弱火で溶かす。後は、型に流し込んで冷蔵庫で固めて一口大に切って、ココアをまぶす。バレンタインは勿論、ちょっとしたプレゼントやおやつにぴったりです。これだけです！！

気温が15℃を下回ってきたら、干し柿の作り時です。１．柿の皮をむく。２．柿のヘタに紐をくくりつける。３．熱湯に15秒ほど浸ける。４．干す。５．(一週間後)揉む。これだけで簡単に家庭でも作れ、2，3週間後には食べられます。